Demucilaging, ıslak işleme sırasında kahve çekirdeklerinden müsilajın (yapışkan, şekerli tabaka) çıkarılması işlemidir. Bu adım, son fincanın temizliğini ve berraklığını etkilediğinden yıkanmış kahve için çok önemlidir. Genellikle mekanik olarak veya fermantasyon yoluyla yapılır.
