Fransız kızartması, dünya genelinde en sevilen ve en yaygın tüketilen atıştırmalık ve yan lezzetlerden biridir. Genellikle patatesin çubuk şeklinde kesilip derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, altın sarısı rengi ve dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Adı Fransız kızartması olsa da, kökeni Belçika ve Fransa arasında tartışmalı bir konudur; ancak evrensel çekiciliği bu tartışmaların ötesine geçerek menülerdeki yerini sağlamlaştırmıştır.
Mükemmel Fransız kızartmasını elde etmenin sırrı genellikle doğru patates seçimi ve çift kızartma tekniğinde yatar. Nişastalı patatesler, ilk kızartmada düşük ateşte yumuşayana kadar pişirilip, ardından yüksek ateşte ikinci kez kızartılarak o eşsiz çıtırlığa kavuşur. Tuz, ketçap, mayonez veya özel soslarla servis edilen bu lezzet, hamburger, sandviç gibi ana yemeklerin vazgeçilmez eşlikçisi olmasının yanı sıra, tek başına da keyifli bir atıştırmalık olarak her yaştan insanın favorileri arasında yerini korur.
