Gaz giderme, taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinden karbondioksit salma işlemidir. Çekirdekler kavrulduktan sonra birkaç gün boyunca CO2 yaymaya devam eder. Demlemeden önce bu gazın dışarı çıkmasına izin vermek, daha stabil ve lezzetli bir fincan kahve sağlar.
