Kahvenin dinlendirilmesi, kavrulmuş veya yeşil çekirdeklerin tatlarının stabilize olması için bir süre bekletilmesi işlemidir. Kavurucular genellikle yeşil çekirdeklerin haftalarca dinlenmesine ve kavrulmuş kahvenin demlenmeden önce 2-5 gün boyunca gazının alınmasına izin verir.
