Saman, kavurma sırasında kahve çekirdeklerinden çıkan ince, kağıt gibi kabuktur. Genellikle soğutma işlemi sırasında çıkarılır. Zararsız olsa da, saman kavrulmuş kahvenin kıvamını etkileyebilir ve kahvenin lezzetini etkilemesini önlemek için atılmalıdır.
