Islak işlenmiş kahve olarak da bilinen yıkanmış kahve, kurutulmadan önce tüm meyve kalıntılarını gidermek için fermantasyon ve durulama işlemlerinden geçirilir. Bunun sonucunda parlak asidite ve iyi tanımlanmış tatlara sahip daha temiz bir fincan elde edilir.
